A növényi étrend sokszínűségét mi sem mutatja jobban, minthogy számos típusa ismeretes. Amikor a könyvemet írtam, készítettem egy kutatást: az eredmények alapján azok vannak a legtöbben, akik „általános vegán” étrendet követnek. Milyen irányzatok népszerűek még?
Ezt az újévi kihívás-sorozatot úgy állítottam össze, hogy bármelyik rutin hasznos lehessen számodra – természetesen akkor is, ha egyelőre nem vagy vegán, vagy nem követsz növényi étrendet.
A szakirodalom szerint nyersvegán az, aki legalább 75%-ban nyers alapanyagokból állítja össze az étrendjét. Ezt a legtöbben (én is) javasolják kiegészíteni egy főtt fogással, amikor sort kerítünk a teljes értékű gabonákra és a hüvelyesekre is.
