A töltött káposzta igazán tipikus karácsonyi fogás és természetesen vegán verzióban is elkészíthető. Ezúttal egy, az eredetire nagyon emlékeztető és egy TÉNÉ étrendbe ugyancsak beilleszthető receptet hoztam.
Elkészült számotokra a harmadik karácsonyi menüm is, amivel a teljes értékű növényi étrendet követőknek szerettem volna segíteni. Ennek a menüsornak szintén keleties hangulata van, de azt hiszem, ez karácsonykor még stílszerű is :-)
A nem-vegán családtagjaim ritkán kattannak rá teljesen egy-egy fogásra, de ez a növényi alapú pecsenyezsír olyan, amit mindenki imád.
A vegán isler jó példa arra, milyen könnyű a régi, megszokott recepteket veganizálni, ha egy kicsit körültekintőbben választjuk meg az alapot.
Már itt is van a második, ünnepi menü-alternatíva, amit igyekeztem kellően magyarosra és hagyományosra összeállítani nektek.
Egyik nap úgy érkeztem haza, hogy ennem kell valami melengetőt, forrót, fűszereset, de tartalmasat – így esett a választásom a harirára. A harira egy arab leves, amit igazán könnyű úgy átalakítani, hogy passzoljon a növényi étrendhez.
Ahogy ígértem, készülök nektek ünnepi receptekkel, menüötletekkel, bár tudjátok jól, én az intuitív főzés és fűszerezés híve vagyok. Ezúttal írtam konkrét mennyiségeket, de arra bátorítalak titeket, hogy engedjétek szabadjára a fantáziátokat és formáljátok saját ízlésetekre ezeket a recepteket!
Beköszöntött a hideg, én pedig azonnal a fűszeres-melengető ételeket kívántam meg. Nyáron alig ettem levest, most viszont gyakorlatilag nincs olyan nap, hogy ne kerülne az asztalomra, akár többször is. De nem csak a melengető ételek, hanem az italok is előkerültek. A napokban ittunk forró csokit, most pedig az aranytej került a porondra.
